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Dove mangiare a Méribel-Les Allues e Méribel-Mottaret: i migliori ristoranti

2 anni fa - Julie D.

Sci, altitudine ed aria fresca.. Tutte queste cose creano un certo appetito! Oltre a questo, il Savoy è noto per essere una delle regioni Francesi dove si mangia meglio – con tanti buoni prodotti locali e serviti in porzioni generose. Questo è abbastanza per Méribel per essere considerata un paradiso per i buongustai. Ma attenzione, la fonduta savoiarda e la tartiflette non sono rinomati per essere piatti molto leggeri..  ma per questo, non sono da considerare meno raffinati e deliziosi di altri. In questo luogo, rinvigorirsi dopo una lunga giornata è semplice e davvero piacevole! Ecco alcuni dei migliori ristoranti montani, in cui mangiare meglio a Méribel Les Allues e Méribel Mottaret. Per gustarsi una cucina di qualità in un ambiente montano – ed al sole di una terrazza se il tempo lo permette - segui questa guida. Chalet Tonia Un ristorante di montagna come ci piace, caldo, con del buon cibo da mangiare dopo una mattinata sulle piste! Torta Reblochon, Burger e buffet di dessert.. tutto da gustare. Se il tempo è bello, ci si può sedere sulla terrazza ed ammirare le piste innevate. Se il tempo non è bello, potrai rifugiarti vicino al fuoco.. In ogni caso, in questo luogo ti sentirai a casa. E’ un luogo amato dai clienti abituali che ritornano di anno in anno, per questo Chalet Tonia ha guadagnato la sua reputazione, che non è seconda a nessuno. Prendendo la seggiovia di Combes si può arrivare comodamente a questo Chalet. Non dimenticare di controllare gli eventi sulla pagina di Facebook, poiché le serate di concerti allo Chalet Tonia sono popolari. Chalet Tonia - Les combes, Mottaret, 73550 Méribel Les Allues - Tel. : +33 4 79 00 45 11 – aperto tutti i giorni dalle 9:00 alle 16:30 Le Cèpe Con un nome come questo, ci si deve aspettare delle belle ed energiche specialità che sono tutte a base di porcini. Hamburger con funghi porcini, anatra con funghi porcini e verdure.. e pensa un po’, persino un dessert con funghi porcini. In ogni caso, i gourmands si leccano le labbra, dal primo piatto fino al dessert (la torta ai mirtilli è famosa). Troviamo anche la fonduta savoiarda e l'hamburger di foie gras. Tutto viene accompagnato da una bella lista di vini, ovviamente. Questa cucina raffinata, presentata con grande cura, è altamente raccomandata come "gourmet e generosa" dalla Guida Michelin, nella sua categoria "Semplicemente fantastici". Ricordate di prenotare in quanto la qualità del cibo e del servizio ha reso il posto molto popolare. The Cepe - Les Merisiers building, Le Plateau, Direction Altiport, 73550 - Tel.: +33 4 79 22 46 08 Le Plantin Il Plantin, due forchette della Guida Michelin, combina cucina raffinata ed arredamento di montagna, con piatti di camoscio, legno ed attrezzature agricole tradizionali appese alle pareti. In questo posto ci si riscalda alla vista del bellissimo camino in pietra. I magnifici piatti presentano prodotti regionali, foie gras e prosciutto di campagna, oltre a frutti di mare e roast beef. A pranzo, il ristorante è accessibile con gli sci, per una passeggiata magica attraverso la foresta. The Plantin - Tania Road, 73550 Méribel, Les Allues - Tel. : +33 4 79 04 12 11 - aperto tutti i giorni per pranzo dalle 12:00 alle 15:30 e per cena dalle 19:00 alle 23:00 - prenotazioni solo via e-mail. ROK Roc e rock sono il ROK! Ai piedi delle piste, un caldo ristorante di montagna, che riunisce tutto ciò che si può chiedere ad un ristorante di montagna: una terrazza e dei lettini per godersi il sole nelle belle giornate, con un'atmosfera amichevole ed un servizio cordiale. Quando le discese in sci stimolano l’appetito, ci si può buttare su deliziose tartiflette, insalate con salmone affumicato, carni alla griglia e dessert favolosi (si dice che il maccherone al cioccolato abbia il suo fan club!). ROK - Telecabine Pas du Lac Mottaret, 73550 - Tel. : +33 4 79 00 44 81 - aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 17:00 Ristorante du Yéti In un bellissimo interno decorato con legno biondo, il ristorante dell'hotel Le Yéti offre una raffinata cucina in stile brasserie. Con estrema attenzione ai dettagli, lo chef serve piccoli piatti preparati con cura. Il personale è attento e gentile ed  il bar ha una ricchezza di cocktail.. Per non parlare dei waffle che vengono gustati come spuntino dopo una buona giornata di sci. Lo Yeti è anche piacevole in estate: la terrazza è decorata con una piscina riscaldata ed una piattaforma per giocare a bocce. Ristorante du Yéti - Rond-Point tracks, 73550 - Tel. : +33 4 79 00 51 15 Adray Télébar Sulla terrazza esposta a sud, si può gustare la scaloppina di vitello con funghi e panna, la quale ha reso grande la reputazione di questo ristorante in altitudine. The Adray è un'istituzione venerata a Méribel, un classico che è stato aperto per decenni - ed è sempre occupato, tanto che è necessario prenotare anche a mezzogiorno. Tuttavia, poiché è il ristorante di un hotel, è aperto anche di sera, a differenza della maggior parte dei ristoranti di montagna. Si può visitare una volta che la folla ha lasciato le piste, per passare una serata tranquilla accanto al fuoco, o per uno spuntino gourmet con cioccolata calda, waffle e torte ai mirtilli. Adray Télébar - Path of the Adray, 73550 - Tel. : +33 4 79 08 60 26 Le Clos Bernard Il Clos Bernard, ben nascosto nella foresta, è raggiungibile con gli sci ed a piedi, dalla seggiovia Loze Express e dalla pista degli animali. Mercoledì sera, Le Clos Bernard offre una serata savoiarda che inizia in un'atmosfera magica, con delle fiaccole a dare il benvenuto accompagnate da vin brulè. Segue una tradizionale fonduta savoiarda, al suono della fisarmonica, finendo con l'inevitabile torta ai mirtilli. Il Giovedì, c'è una grigliata fatta su fuoco di legna, con un'atmosfera musicale molto carina. The Clos Bernard - Lieu-dit Les Bernards, 73550 - Tel. : +33 4 79 00 00 07 - aperto dalle 12:00 alle 16:00 dal Venerdì al Martedì ed a cena il Mercoledì e il Giovedì

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Ostriche e tielle: scopri le specialità gastronomiche di Sète

2 anni fa - Julie D.

Sète non smentisce la reputazione culinaria del sud: qua si mangia molto, molto bene. In riva alla spiaggia o intorno al porto, nelle piccole strade del centro città come nelle Halles, i piccoli negozi di alimentari e ristoranti competono per soddisfare l’appetito dei passanti. Intorno a Sète si possono assaggiare le ostriche Bouzigues vicino allo stagno di Thau. Andiamo a fare un piccolo tour delle specialità locali e dei posti in cui assaggiarle. Goditi le ostriche a Sète: ostriche di Étang de Thau La prima specialità di Sète è l'ostrica. L'allevamento di ostriche era molto rudimentale nei tempi antichi, ma all'inizio del XX secolo gli orgogliosi "allevatori di molluschi", allevatori di ostriche e cozze, svilupparono una nuova tecnica: la tecnica dell’ostrica bloccata. Antoine Louis Tudescq, di cui il piccolo villaggio di Bouzigues conserva ancora la memoria, sviluppò un processo ingegnoso, che consiste nel far aderire le giovani ostriche dalla conchiglia ad un supporto, grazie ad un po' di cemento. Infatti, Thau Pond, essendo uno stagno, non ha marea: in questo ambiente paragonabile ad una laguna, le ostriche devono essere mantenute in sospensione. Dopo diversi tentativi tecnici più o meno riusciti nel corso degli anni, oggi le ostriche vengono attaccate su delle corde. Questo conferisce al paesaggio di Étang de Thau un aspetto molto particolare, con i suoi "tavoli" di ostriche e le sue corde appese in acqua. Le ostriche, permanentemente immerse, ottengono una forma cava molto bella e regolare, insieme ad una polpa soda, carnosa e con un buon sapore di iodio. Queste ostriche approfittano di tutta la ricchezza delle acque dello stagno, che sono salmastre e riempite sia con acqua dolce che salata. Se l'idea di mangiare un crostaceo ancora vivo non ti piace, sappi che ci sono deliziose ricette cucinate con ostriche (al burro, per esempio). Sappi anche che l'ostrica non è l'unico mollusco allevato nel bacino di Thau: le cozze di Bouzigues sono carnose e saporite, oltre che un poco più grandi delle cozze dell'Oceano Atlantico. Dove mangiare ostriche e frutti di mare a Sète Per gustare ostriche fresche ai bordi del lago, non c’è niente di meglio che andare direttamente a Bouzigues o Port Saint Felix Loupian. Il municipio di Bouzigues ha una lista di produttori locali sul suo sito web; si può cogliere l'occasione per passeggiare tranquillamente per le strade di questo delizioso villaggio di pescatori dal fascino mediterraneo. Chez Petit Pierre Come per molti produttori della regione, le ostriche Chez Petit Pierre sono una questione di famiglia: l'amore per la professione viene trasmesso di padre in figlio. Nel suo studio-negozio di Avenue Tudescq, Pierre offre ostriche e cozze della sua produzione personale, oltre a prodotti regionali come tielles e piatti fatti in casa, tra cui zuppe, calamari ripieni ed insalata di polipetti, tutti da gustare accompagnati da qualche sorso di Muscat de Frontignan, con una magnifica vista sul Étang de Thau. Chez Petit Pierre - Avenue Louis Tudesq, 34140 Bouzigues - Tel. : 04 67 78 30 50 Pascal Migliore Pascal Migliore ha deliberatamente scelto la qualità e mantiene una piccola produzione artigianale a cui dedica una cura costante. Nel suo laboratorio sul porto di Loupian, propone due varietà di ostriche, l'ostrica di Bouzigues dal gusto pronunciato e Generra, con un gusto più sottile. Ostriche Migliore - Port Saint Felix, 34140 Loupian Licciardi et fils Sul porto di Loupian, Licciardi ed i suoi figli sono impegnati a produrre fantastiche ostriche alle persone che si accalcano davanti alla loro bancarella, ma anche ai numerosi pescivendoli e ristoranti di Sète e di Marseillan che riforniscono. Puoi assaggiare le ostriche Licciardi al ristorante La Ola! ed il negozio di pesce L'Étoile de Mer, spiaggia Marseillan. Licciardi e figli - Port de Loupian, 34140 Bouzigues - Tel. : +33 7 81 01 47 19 The Ola - 201 Lido Promenade La Stella Marina - Rue du Commerce, 34340 Marseillan Huîtres-Bouzigues Simon e Philippe hanno unito le forze per creare la compagnia Huîtres Bouzigues, ed il loro successo è inarrestabile. La loro bancarella a Les Halles de Sète offre molte delizie, ma non dimenticare il loro bar di ostriche, l'Annexe, che si può trovare in rue André Portes. Qua si possono assaggiare le loro ostriche Philémons, oltre a cozze ed altre specialità, direttamente dal produttore. Troviamo i loro prodotti anche al Bistrot du Marché, in rue Alsace Lorraine. Les Huitres Bouzigues - Halles de Sète, Rue Gambetta, 34200 Sète – bancarella aperta ogni giorno dalle 7:30 alle 13:30 Annex - 16, rue André Portes, 34200 Sète - Tel. : +33 7 81 03 16 36 – aperto dalle 11:00 alle 22:00 ogni giorno tranne il Lunedi Dove mangiare un vero polpo di Selleoise? La tielle è una deliziosa torta di polpo, cotta in salsa piccante, con pomodoro e spezie (paprika, zafferano). Il contorno viene cotto lentamente per farlo diventare una poltiglia; viene poi versato in una teglia per torte prima di essere infornato. Quando è pronto, ci si trova davanti una bella torta dorata, la cui pasta è croccante all'esterno e morbida all'interno, con un contorno gourmet il cui profumo è incredibilmente appetitoso! Ma attenzione, una torta di pesce non è mai banale! I migliori prodotti si trovano a Dassé e Cianni. Queste due famiglie sono discendenti di Adrienne Virduci, la cuoca che nel 1937 creò la ricetta della tielle, adattando i gusti culinari dell'Italia, il suo paese d'origine, ai prodotti locali di Sète. Le vere tielle sono, ovviamente, a Sète, e fatte nei negozi di alimentari locali o nei tanti ristoranti. In città si possono gustare al Tielles Dassé, in rue de Copenhagen, ma si possono anche trovare a Halles des Salins, al Quartier Villeroy e Mèze, nel laboratorio-negozio che è aperto fino alle otto di sera, anche di Domenica.. In altre parole, perfetto per una piccola sosta gastronomica al ritorno dalla spiaggia! Tielles Cianni, hanno un negozio a Les Halles de Sète, in rue Gambetta; un’altro, a  Sophie Cianni, nella via principale Mario Roustan, ed infine Tielles Cianni-Marcos, con il proprio negozio in rue Honoré Euzet. Tielles Dassé - 1, rue de Copenhagen, 34200 Sète - Tel. : 04 67 43 77 01 – Laboratorio e negozio, departmental road 613, Mèze - Tel. : 04 67 43 12 98 - Halles des Salins, 153, strada per 4 songs, 34200 Sète - Halles de Sète, rue Gambetta, dalle 8:00 alle 19:30 da Martedi a Domenica. Tielles Cianni-Marcos - Halles de Sète, rue Gambetta – ogni giorno dalle 8:00 alle 24:00, rue Honoré Euzet, 34200 Sète - Tel. : 04 67 74 16 23 Tielles Sophie Cianni - 19, high street Mario Roustan, 34200 Sète - Tel. : 04 67 43 60 62

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